诸城市三普食品机械厂

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和面机价格 真空和面机厂家

和面机价格 真空和面机厂家

发布时间:2018-05-25

所属分类:真空和面机

生产厂家:诸城市三普食品机械厂

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诸城三普食品机械真空和面机采用优级不锈钢材质制作,外形美观大方,性能稳定,操作简单,符合现行有关食品卫生标准。真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白质组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。
该机主要适合各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻混沌等现在高档面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面等各类面制品生产的理想设备。
性能:
1、可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
2、真空和面机是在-0.08MPA负压真空状态下,使一部分水气雾化,使面粉颗粒吸收水分的同步率提高。
3、快速拌合,使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
4、使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
5、加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
6、可选配自动上面粉和水的功能,有效节省人工和配料更均匀的作用。
 
特点:
1、采用SUS304不锈钢面板,由和面箱、盖、搅拌桨叶组成。搅拌桨叶特殊结构,转动时使主机受力更为均匀。
2、本机由机架、机体、可旋转和面箱、面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。
3、可设定和面时间、真空度。缸体密封性能好,无跑冒现象。
4、和面箱体的旋转,确保了出料干净。
6、真空系统采用水环式真空泵,真空度好,无气泡
7.清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;
 
注意:真空度的高低影响和面质量。
真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。
其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。